Présentation

Pratiqué depuis des siècles, le verger haute-tige est une forme de culture fruitière aujourd’hui en voie de disparition. Les vergers hautes-tiges font partie du patrimoine naturel et paysager de l’Alsace et de la Lorraine, participant ainsi à l’identité locale des communes. Ils constituent une richesse du paysage et de l’histoire locale et ils sont vecteurs de savoir-faire (arboricoles, culinaires).

.

 . .

 .

.

.

.

 Bref  historique

Les vergers hautes-tiges ont une longue histoire en France et dans tous les pays d’Europe. On en trouve des traces écrites dès le XVIe siècle. Dans la première partie du XXe siècle, l’arboriculture fruitière a pris de plus en plus d’importance, avec comme objectif l’autonomie alimentaire de la population. L’âge d’or de l’arboriculture hautes-tiges a été atteint dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale. La deuxième moitié du XXe siècle a vu un recul important des vergers hautes-tiges au niveau national et international. Il suffit de comparer les anciennes photos de nos villages pour voir la différence.

 

.

.

.

Nos beaux villages

Au printemps, les floraisons des vergers hautes-tiges se succèdent à une vitesse phénoménale, parant de leurs plus beaux atours les villages de nos campagnes. Ce spectacle tant attendu est pourtant en passe de disparaître, car les arbres morts ou vieillissants ne sont plus remplacés ni rajeunis.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Les vergers traditionnels

Les vergers traditionnels de nos campagnes ont fait le bonheur de plusieurs générations de chapardeurs en culottes courtes. Aussi, c’est avec un brin de malice et de nostalgie que les anciens évoquent le temps où certaines prairies de l’entité étaient couvertes d’un vaste manteau d’arbres fruitiers. Ces prairies étaient alors le terrain de jeux des enfants du village… Tout jeune, ils allaient « à maraude » et savaient où dénicher les meilleures pommes à croquer ou cerises à chaparder … Ils habitent notre paysage et notre inconscient collectif. Aujourd’hui, hélas, cette partie de nous-mêmes est sur le point de disparaître…

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Notre terroir et nos spécialités

La région Alsace et Lorraine, s’est forgée un véritable terroir unique en France. Ces authentiques produits du terroir permettent de réaliser de délicieuses confitures, des compotes, de la glace, du sirop, jus, nectar, vins,   ainsi que des eaux-de-vie très fruitées. En pâtisserie, en clafoutis, en mendiant, mais permet surtout de confectionner la fameuse tarte aux quetsches ou mirabelles.

.

.

.

L’or jaune:  La mirabelle de Lorraine.

S’il est bien un fruit qui caractérise la Lorraine, c’est la fameuse Mirabelle. La mirabelle est le fruit de notre région, gorgée de sucre qui se déguste comme des petits bonbons.

.

.

La quetsche d’Alsace

La quetsche d’Alsace est une magnifique variété de prune, propre à la Lorraine et à l’Alsace, au galbé ovoïde rondouillard et à la robe violet-foncé. A l’intérieur, sa chair jaune contraste et régale de sa douceur, de sa saveur sucrée et de sa fermeté sous la dent.

.

.

Nos eaux-de-vie

L’Alsace et la Lorraine offrent un choix très riche et souvent inventif d’eaux-de-vie et de liqueurs, qui peuvent terminer un repas. Le kirsch, dont le nom évoque la cerise en alsacien, est le plus connu. Il parfume d’innombrables recettes bien au-delà de sa région d’origine. La mirabelle et la quetsche donnent, avec des alcools plus secs mais toujours très fruités, d’excellents digestifs. Mais c’est la framboise, qu’on boit dans de très grands verres afin de mieux sentir la subtilité de son arôme, qui est la reine des eaux-de-vie blanches. Distillées traditionnellement, nos eaux-de-vie sont très fruitées et recueillent toute l’intensité du fruit dont elles sont issues.

.

 

 

 

 

 

 

 

.

 

 

 

 

 

 

 

.

.

.

. .

.

Et beaucoup d’autres  produits

.

 

.

.

..

 ..

.

.

.

.

.

 

Paysages de rêves

À force de les voir tous les jours, nous oublions d’observer et d’estimer, cette nature magnifique, que nous avons devant notre porte. Et quand on voit ces images sur notre grande télé ou en vacances, on se dit toujours : ils ont beaucoup de chance de vivre là-bas. Mais chaque région est magnifique et unique, sauf que nous savons plus apprécier les belles choses près de chez nous, qui nous rappellent toute notre jeunesse. (Journées de luges, jeux, balades, fruits,…).

 .

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Le rôle des prés-vergers

La présence des prés-vergers en ceinture périvillageoise est très importante. Elle assure une transition entre l’espace agricole et le bâti. Les prés-vergers permettent le pâturage du bétail (vaches, chevaux, moutons) et la fauche de l’herbe. Les prés-vergers aux abords des entrées de village apportent une qualité paysagère et une diversité des espaces, non négligeables. Des prés-vergers sont également installés dans les espaces ouverts et sur les côteaux notamment, mais ne sont jamais trop éloignés des villages, où la densité de vergers reste importante.

.

.

.

.

.

.

.

Les vergers à hautes tiges hébergent des hôtes très variés

Chaque année, des milliers d’arbres fruitiers à hautes tiges disparaissent. Avec la perte de ces vergers, ce sont de précieux biotopes abritant de nombreuses espèces d’animaux et de plantes qui disparaissent. En même temps, c’est un élément marquant de notre paysage culturel qui est perdu. Celui qui plante maintenant des arbres fruitiers à hautes tiges n’améliore pas seulement la biodiversité et la qualité du paysage, mais profite également de subventions pour ses prestations.

.

 

.

.

.

.

.

Des arbres centenaires

Des arbres immenses qui ont vu passer plusieurs générations, deux guerres, des tempêtes,….  Ils peuvent porter plus de 600 kg de pommes et jusqu’à 1000 kg de poires.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

 Les causes de la disparition des anciens vergers

De 1940 à nos jours 80% de la surface des vergers hautes-tiges de Lorraine et d’Alsace a disparu pour plusieurs raisons, comme dans d’autres régions et pays:

.

.

 .

.

.

– Les constructions

Avec les constructions de lotissements, zones commerciales, zones industrielles, voiries, ….., ont coûté beaucoup de terrains.

 

 

.

.

.

.

.

.

.

– La disparition des petites fermes

Ce qui a engendré beaucoup de choses, comme les remembrements, pour agrandir les parcelles. Les effets de la modernisation agricole et l’arrachage d’arbres, suite aux réaménagements fonciers sont une autre explication.  Le morcellement des prés-vergers ou leur disparition, dans les espaces ouverts est également remarquable. Ces deux phénomènes sont liés à l’augmentation des espaces labourés et à la mécanisation du travail agricole.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

– Rendement agricole

Avec des obligations de rendements de plus en plus élevés, pour faire face aux charges qui augmentent et des revenus qui restent inchangés. Un exemple: pour faire plus de lait, les vaches sont nourries dans les étables toute l’année, ce qui engendre une diminution des utilisations et une suppression des prés-vergers. Il y a également un besoin  plus important de terre cultivable pour nourrir les vaches, grignotant ainsi sur les prés-vergers. Maintenant, on peut voir dans certains villages, plus de chevaux et de tondeuses, que de vaches dans les prés.

.

.

..

.

.

.

.

.

– L’évolution des machines

Nous avons pu assister à une très grande évolution de l’agriculture en cinquante ans et ce n’est pas encore fini. Ces grosses machines ne permettent plus d’entretenir les prés-vergers, car elles ne passent plus en-dessous.

.

.

.

.

.

– La tempête de 1999

Encore une explication qui a fait beaucoup de dégâts.

Les effets de la tempête Lothar ont été particulièrement dévastateurs dans les Vosges du Nord. Une étude sur la communauté de communes d’Alsace Bossue a permis de mettre en exergue une perte de 20 %, des vergers en trois ans à partir des photographies aériennes de 1999 et 2002, soit 81 ha et près de 10 000 arbres. Les vieux arbres et donc les plus intéressants d’un point de vue écologique, ont été les plus touchés.

.

.

.

.

.

.

– La mondialisation

Avec la mondialisation, faire venir du concentré de pomme revient moins cher que de le produire chez nous.  Et les fabricants (on ne peut même plus parler de fabricants) de jus de fruits, vont acheter le moins cher au détriment des bonnes choses de chez nous.

Par type de jus de fruits, les principaux pays exportateurs son notamment :

Orange : Brésil, USA
Pomme : Chine, Pologne
Raisin : Europe du sud, USA
Pêche : Amérique du Sud
Ananas : Thaïlande
Mangue : Inde

.

.

– Manque de débouchés fruitières

Avec des concentrés qui arrivent du monde entier, il n’y a plus de débouchés pour les fruits des vergers hautes-tiges de chez nous.  Avec une moyenne de 80€ la tonne de pommes, beaucoup de gens ne les ramassent plus.  De même pour les quetsches et les prunes,  qui sont aussi de moins en moins payées et qui a pour conséquence, que les gens ne vont plus se donner la peine de les ramasser.  Ce n’est plus rentable et les gens n’ont plus le temps et l’envie de le faire. Pourtant, il suffit de se baisser pour ramasser un peu d’argent, si on est dans le besoin ou pour avoir un petit plus. J’ai un copain qui a ramassé 15 tonnes de pommes, il y a deux ans, sans posséder un seul arbre. Il suffit de demander aux propriétaires, qui ne peuvent plus ramasser. (Faites le calcul).

.

.

.

 

.

.

– Quelques chiffres

Dans les années 80, l’ancienne usine Réa de Sarre-union a transformée une moyenne de 25000 tonnes de pommes par an. Aujourd’hui, la coopérative Jucoop, ne collecte plus qu’entre 500 et 1000 tonnes en moyenne par an, en provenance des vergers de plein vent. Les pommes sont depuis quelques années transformées en Allemagne, suite à l’abandon du pressurage à Sarre-Union. En Allemagne, on trouve encore beaucoup de grandes structures qui peuvent transformer plus de 150000 tonnes de pommes par an. Ils ont gardé et modernisé leurs outils de transformation, pour valoriser leur production de pommes et ainsi pérenniser cette activité. C’est aussi, un problème de soutien chez nous, parce que la pomme à jus n’est pas considérée comme un produit agricole, donc ne peut pas bénéficier de subvention. Si cette filière n’est pas sauvegardée, le reste des arbres de plein vent seront arrachés et finiront par disparaître. C’est aussi un enjeu politique, garder en vie ces filières, qui sont sources d’emplois, de valorisations fruitières, pour la sauvegarde de nos paysages qui font partie de notre patrimoine français. Mais en France, il y a d’autres priorités, comme des ronds-points à un Million d’euros, tous les deux kilomètres,..

.

Avant ça ressemblait à cela.

.

 

.

.

Aujourd’hui, c’est plutôt ça.

.

.

.

.

– Des anciens propriétaires de vergers

C’est encore une des raisons de la disparition des vergers, car leurs propriétaires âgés, ne peuvent plus entretenir les arbres ou faire la récolte. Ce qui engendre d’autres problèmes en cascade et qui a comme conséquence la mort et l’abandon des vergers hautes-tiges.

.

.

.

.

.

.

 .

.

.

.

– Disparition des propriétaires

Le plus souvent après la disparition des anciens propriétaires, les vergers sont abandonnés, comme on peut le constater dans chaque village, en faisant le tour.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Une année avec trop de fruits

Une grande récolte comme en 2014, est aussi un inconvénient et un danger pour les arbres fruitiers. Comme cette année, c’est sous le poids d’une récolte trop abondante, que les arbres peuvent casser ou perdre des branches. Dans certains villages, on peut recenser jusqu’à une vingtaine d’arbres cassés qui vont disparaître. Par un manque de taille de rajeunissement pour limiter la longueur des branches, pour que l’arbre puisse supporter la charge des fruits sans risque de rupture.

.

.

.

..

.

– L’âge des arbres.

L’âge des arbres est aussi à prendre en considération, car ils ne sont pas éternels. Le manque d’entretien et le non-remplacement, a aussi des conséquences sur la disparition.

.

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

.

.

.

.

.

.

.

– Les maladies et ravageurs

Enlever le gui, les branches mortes, les fruits malades sont source de manque d’entretien et de mauvais états sanitaires des arbres et qui va avoir comme conséquence, la contamination des autres.

 

.

.

.

.

.

La sharka menace les vergers d’Alsace et de Lorraine

La sharka est un virus véhiculé par les pucerons. Elle s’attaque principalement aux vergers. Très difficile à dépister, une fois que la sharka est implantée, la seule solution est l’arrachage de la parcelle infectée.

.

.

.

.

.

.

 

.

.

– La concurrence avec les autres formes fruitières

Les vergers hautes-tiges vont quasiment disparaître de nos paysages, les basses-tiges eux se sont multipliés à outrance grâce au  travail des associations arboricoles.  Avec les demi-tiges, les basses-tiges, les quenouilles et les haies fruitières, les travaux d’entretien, de taille, de récolte sont beaucoup plus simples et faciles par rapport aux hautes-tiges.  Les gens n’ont plus la place nécessaire à la plantation de grands arbres.  Pour les professionnels, c’est la même chose, on ne plante plus beaucoup de vergers hautes-tiges.

.

.

.

.

.

.

.

– Les  mauvaises décisions politiques

Comme la politique  en matière de prévention de l’alcoolisme en Suisse.
Chez les paysans Suisses de la première moitié du XXe siècle, la volonté d’autarcie amenait à une valorisation de tous les produits de la ferme. Les fruits des vergers étaient destinés prioritairement, à un usage domestique : fruits frais, fruits transformés (jus, confitures, sirops, fruits séchés, etc.). Les fruits déclassés étaient mis au tonneau, afin de produire de l’eau-de-vie. Les volumes produits étaient énormes et l’alcoolisme faisait des ravages, non seulement dans les familles paysannes, mais aussi chez les ouvriers, eux-mêmes issus de la paysannerie. La Confédération a réagi contre le fléau de l’alcoolisme en s’attaquant à la racine du mal: les arbres fruitiers.

La première loi de subventionnement d’arrachage de fruitiers date de 1933. Elle avait pour objectif de faire diminuer le nombre de poiriers.

Dès 1956, l’élimination de l’ensemble des espèces fruitières cultivées sur arbres « haute tige » a été encouragée par des subventions à l’arrachage

C’est à partir des années 90 que la Confédération a pris conscience de la nécessité de sauvegarder la biodiversité. A cette époque elle inscrit la notion de développement durable dans la Constitution Fédérale

.

.

.

– Changement des habitudes alimentaires

Les liens entre la campagne et la ville s’étant distendus, les habitudes de consommation se sont fortement transformées. La palette des fruits s’est enrichie de produits exotiques et une partie importante des consommateurs demande aujourd’hui des produits calibrés. Cette mutation s’est faite au détriment des vergers d’arbres à haute tige. La diminution de l’importance économique de l’arboriculture traditionnelle est due notamment à la substitution des produits des vergers par d’autres.
Par exemple, la pomme de terre a remplacé dans bien des cas la poire, qui souvent faisait office de féculent, accompagnant le lard et la viande. La consommation de vin a remplacé celle de cidre de pomme et de poire. Plus récemment, les desserts préparés industriellement se sont substitués à la consommation de fruits de table. Ces 50 dernières années sont également marquées par le passage d’une consommation de produits du terroir (jus de pomme, par exemple) à celles de boissons industrielles.

.

.

.

.

.

.

– Le monde qui change

Pour les jeunes générations,  c’est le verger à télécharger en application pour:  iPhone, iPod, iPad, iWatch, i…….   Les seules catastrophes pour eux, c’est quand le phone est vide, quand le phone est cassé, quand l’ordi est HS ou Bug !!!, quand le colis commandé hier est toujours pas là, ……….  Pourquoi planter, se baisser ??? On les trouve aux supermarchés.

.

.

.

.

.

.

..

Conclusions

La prise de conscience de chacun, de la nécessité de maintenir des vergers dans nos régions est effective. Les vergers pouvant être perçus sous plusieurs angles:

– aménagement du territoire, production de fruits, paiements directs, environnement,…

– ce n’est que par une approche globale que les chances de les voir se pérenniser existent.

Le projet de mon site entend, par ses nombreuses facettes,  faire découvrir l’univers de l’arboriculture et ainsi contribuer à cette pérennisation.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Les actions

Chaque région, chaque département, chaque pays, travaille dans son coin, lance de petites actions, pour se donner bonne conscience. Même avec de petites participations, en donnant de petites subventions, pour des arbres hautes-tiges, pour de nouveaux alambics, des ateliers de jus, ne suffiront pas à inverser la tendance. C’est au niveau national et international, qu’il faut prendre conscience et réagir au problème, par des actions concrètes et communes. Mais les caisses sont vides, surtout pour les gens de la campagne.

.

.

.

Le travail des associations arboricoles.

C’est grâce au travail de l’ensemble des associations arboricoles, que quelques vergers sont sauvegardés, que des arbres fruitiers sont taillés et replantés. En formant de nouveaux arboriculteurs à la taille de formation comme celle de fructification, les différents greffages, la multiplication des arbres fruitiers par bouturage ou marcottage, les moyens de lutte contre les ennemis du verger, la conduite du verger grâce à la fertilisation biologique et à l’entretien.

 

.

.

.

.

.

.

..

.

.

Sensibilisation des jeunes.

C’est en formant des petits arboriculteurs, qu’on pourra pérenniser nos arbres fruitiers autour du village. D’autres associations ont également repris cette idée, qui devrait se généraliser au plan national pour faire replanter et entretenir nos vergers familiaux.

J’ai fait un petit geste de plus en mettant cette page sur internet pour sensibiliser les écoles, enseignants, les associations arboricoles, les parents,…, sur l’utilité de cette action.

Cliquer sur le lien:    https://mapassionduverger.fr/presentation/mon-parcours/  

Car de nos jours, les enfants sont habitués à trouver tous les fruits  et toute l’année dans les grandes surfaces.  A tel point qu’ils ne savent même plus que les fruits poussent sur les arbres et sont obligés d’aller au salon de l’agriculture pour le découvrir.  (Comme les vaches qui donnent du lait et les poules, des œufs)

.

.

.

..

C’est grâce à toutes ces personnes, qui donnent un peu de leur temps, qu’une partie des arbres ont été sauvés et notre superbe paysage, conservé et entretenu.

.

Merci beaucoup.

.

.

.

.

 

Photos du matin:

.

.

.

.

.

.

Photos coucher de soleil:

.

.

.

.

.

.

Photos au printemps:

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Photos en été:

.

.

.

.

.

.

.

Photos d’automne:

.

.

.

.

.

Photos d‘hiver:

.

.

.

.

.

.

.

Voilà, il fallait en parler,  pour constater et comprendre le travail, la passion, le combat et la volonté des arboriculteurs, pour sauvegarder notre paysage.

Afin de transmettre aux générations futures la richesse de ce patrimoine naturel  et de leur savoir-faire arboricole pour valoriser tous les bons fruits de notre terroir. 

 

.

.

.

.

Sans les arboriculteurs:

.

.

.

.

Donc avant de couper un arbre, parce ce qu’:

.

– Il y en a marre des feuilles et des fruits au sol.

– Il est trop grand.

– Il ne donne pas de bons fruits.

– Il est trop vieux.

– Il est trop haut.

– Il fait trop d’ombre.

– Il est …….

  Il faut penser à toutes ces belles photos.

.

.

.

Au lieu de:

.

.

.

.

.

.

En vous souhaitant une bonne année.

.

 

 

 

.

27 commentaires