Présentation

Lorsque l’on choisit de planter  et de former un espalier ou une palmette, il y a des règles fondamentales à respecter, pour réussir. Sur cette page, je vais vous guider dans votre choix,  car ces formes vous demanderont néanmoins plus de soins, de l’entretien, de savoir-faire, mais vous donneront beaucoup plus de satisfaction et de plaisir.  La réalisation ne doit pas vous effrayer, même les amateurs peuvent y arriver, en respectant ces règles. Il suffit de commencer à réaliser des palmettes ou des espaliers simples, pour apprendre et comprendre la technique de formation.
Si ces formes demandent un certain travail, elles présentent de nombreux avantages. L’éclaircissement et l’aération sont excellents, la lutte est facilitée contre insectes et maladies : un ensemble qui bénéficie grandement aux arbres comme aux fruits, généralement de meilleure qualité.

L’amateur désire avant tout obtenir des bons fruits de haute qualité et en général, il ne regarde peu au temps passé à tailler et entretenir les arbres. Dans certains cas même, c’est pour lui un délassement agréable et comme une distraction.

Voici quelques conseils, pour former vous-même vos arbres, suivant la forme souhaitée.

Les formes palissées en haie fruitière, permettent un superbe gain de place. Dans ce cas, les arbres sont plantés au sein d’un enclos, le long d’un mur, contre la façade d’une maison ou encore en contre-espalier, palissés sur des lattes et des fils.  La haie de fruitiers palissés est à la fois  très esthétique dans un jardin et peu encombrante. 

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1 – Le choix du porte-greffe lors du greffage.

C’est une des conditions essentielles à la réussite des palmettes ou des espaliers. Le porte-greffe, sur lequel on a greffé la variété choisie, porte les racines qui déterminent la vigueur de l’arbre. Il est impératif pour des arbres palissés d’avoir recours à des porte-greffes peu vigoureux, soit l’EM9 ou pajam1, dans le cas des pommiers, et le cognassier pour les poiriers. C’est aussi suivant la grandeur de la forme choisie, qu’il faut déterminer son porte-greffe.  Ceci permet d’obtenir le plus facilement, la forme fruitière désirée et qui est adapté au volume de végétation que représente l’arbre adulte. En effet, c’est le porte-greffe qui régit la vigueur de l’arbre.  Par contre, les porte-greffes faibles permettent d’obtenir une meilleure coloration et des fruits plus savoureux, que les porte-greffes plus vigoureux.

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2 – Le choix de la variété pour réaliser votre forme fruitière.

Si le porte-greffe est judicieusement choisi, pas toutes les variétés ne sont adaptées, pour établir n’importe quelle forme fruitière. Le mode végétatif de certaines variétés peut poser de gros problèmes, (peu de ramifications sorties et croissance des rameaux de façon anarchique,…), demande une certaine connaissance et une bonne maîtrise de la taille. La variété peut aussi influencer le développement des racines. En effet par le fait des échanges nutritifs, ces deux parties du végétal vivent en étroite communauté. Donc une variété de vigueur faible, va limiter le développement du système racinaire et ainsi limité la grandeur de l’arbre. C’est donc également un facteur très important, surtout pour les gens qui n’ont pas trop d’expérience.

Il faut aussi tenir compte de la sensibilité aux maladies, lors du choix de votre variété. (tavelure, oïdium,…) Éviter de planter des variétés comme : Gala, Golden, Pink lady, Granny,… et prendre plutôt des variétés résistantes comme : Inital, Juliet, (très bon, je peux les conseiller) ou Topaz, Rubinola, Sunrise,… La sensibilité aux maladies et la rusticité sont le critère le plus important lors de votre choix, pour ne pas avoir des arbres malades et des fruits avec des taches, ou pour éviter de faire des traitements phytosanitaires.

 

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3- Le choix de votre arbre

Tout commence par le choix de votre arbre, car c’est en fonction, de la forme à réaliser qu’on peut choisir son arbre. La plupart du temps, c’est des scions d’un an qu’on favorise, parce qu’il est adapté, pour réaliser toutes les formes possibles. Cela ne sert a rien, de commander ou d’acheter un arbre de deux ou trois ans et qu’il faut tout couper, car les branches sont mal positionnées.

La seule exception, c’est quand vous trouvez un arbre qui convient parfaitement à votre forme et ainsi pourra vous faire gagner un ou deux ans.

 

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3 -Réaliser des armatures et des treillages, pour former les fruitiers

Les arbres fruitiers à forme palissée ont tous besoin d’un support assez conséquent pour les tenir. Formez d’une structure métallique et souvent soutenu avec de solides poteaux et des fils horizontaux. Pour palisser et lier les branches d’un fruitier dans une direction déterminée, contre un support, on utilise des matériaux assez rigides, pour garantir un beau résultat bien droit et esthétique.  Quand l’arbre est en feuilles et fruits, il forme un mur avec une prise au vent assez conséquente. Comme ces arbres ont peu de racines, il faut les accrocher sur un support, sinon ils vont tomber, casser, ou  se déraciner.

Voir sur cette page, plusieurs méthodes     :  

https://mapassionduverger.fr/forme-fruitiere/armatures-et-treillages-pour-espaliers/

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4 -Faire une bonne taille de formation

Dans les conditions naturelles de végétation, sans l’intervention de l’arboriculteur, les arbres, livrés à eux-mêmes, prennent une forme généralement encombrante, très touffue et la ramure devient vite impénétrable à l’air et à la lumière.

La taille de formation pour les petits arbres fruitiers, se pratique environ pendant les 4 années qui suivent la plantation et peuvent aller jusqu’à 15 années pour les grands arbres et les formes complexes. Elle permet de former la charpente ou la structure, ou le squelette de l’arbre. Elle n’a pas pour objet de favoriser la production de fruits, mais uniquement de donner sa forme à l’arbre. En fonction de la forme fruitière choisie, cette structure est pré-définie, voire très hiérarchisée, pour garantie le résultat final. Il faut donc, dès le premier coup de sécateur, pouvoir imaginer la forme souhaitée, savoir anticiper les réactions de l’arbre et connaitre les actions à réaliser, pour y arriver.

La formation d’un espalier ou d’une palmette doit se faire de façon précise, et elle peut être très longue. Il faut donc savoir que la patience est la rigueur sont nécessaires, afin de mettre tous les atouts de son côté.

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– Le but de taille de formation

Le but de la taille de formation, est d’obtenir des belles charpentières qui vont former le squelette de l’arbre. En fonction de la forme fruitière choisie, ces charpentières sont très définies, voire très hiérarchisées, pour garantir le résultat. Il y a bien sûr le tronc, puis les branches porteuses, qui sont les charpentières et dont le nombre varie suivant votre forme fruitière. (une à vingt pour les plus complexes) Ces charpentières peuvent aussi porter des branches, que l’on appelle sous-charpentières ou , pour certaine formes fruitières, sur lesquelles se trouvent parfois directement les productions porteuses de fruits. Pour d’autres formes fruitières, cette fructification est portée par les coursonnes, qui prennent naissance directement sur les charpentières, cela au fur et mesure de la formation de l’arbre.

Dans tous les cas, cette charpente doit être solide, de façon à pouvoir supporter la charge des fruits que l’arbre produit. Sur les arbres palissés, le problème est moins grave, (car attaché avec des liens au palissage ou aux treillages) bien que des charpentières de faible diamètre soient toujours des branches à risque (passage limité de la sève, cassure, …) Afin d’obtenir des charpentières solides et rigides, leurs allongements durant la formation, doivent se faire de façon modérée, pour que leur section puisse augmenter. Les allongements trop rapides donnent des branches plus fragiles et avec moins de coursonnes ou de rameaux. En générale, on taille les prolongements des charpentières entre 30 et 50 cm chaque année, lors de la formation.

En plus d’être solide, la charpente doit être équilibrée, c’est-à-dire répartie dans l’espace de façon homogène et symétrique, ce qui permet à la sève de circuler de la même manière dans toutes les directions. Le but étant d’avoir des charpentières avec le même diamètre, pour réaliser une forme fruitière bien équilibrée et esthétique. Cet équilibre entre toutes les charpentières de l’arbre, va permettre, d’avoir la même vigueur sur chaque branche et fruits, que soit leur nombre.

 

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5 – Utiliser la taille trigemme

Le terme « taille trigemme » signifie : taille à trois yeux (trois bourgeons), ce qui consiste à réduire la longueur des pousses, à seulement trois yeux soit entre 5 et 10 cm de longueur environ selon les arbres. Vous pouvez déjà vous contenter de ce principe théorique, vous obtiendrez un résultat acceptable. Mais le plus intéressant est quand même de comprendre le mécanisme de cette taille, afin d’en appliquer les principes au mieux.

Le principe de la taille des arbres fruitiers est d’obtenir une production abondante et de bonne qualité. Poiriers et pommiers en palmette et espalier se coupent selon les principes de la taille trigemme, c’est-à-dire la taille à trois yeux.  Le but est ainsi d’éliminer les pousses en surnombre afin de favoriser celles qui ont le plus de chance de donner des fruits.

La taille fruitière consiste à éliminer les pousses inutiles afin de privilégier la mise à fruits, tout en conservant la forme de base de l’arbre. Dans la pratique, on cherche à raccourcir le plus possible les rameaux secondaires afin de rapprocher les organes productifs des branches charpentières. C’est seul, une taille courte principe permet de conserver la silhouette particulière d’un fruitier formé (palmette, etc.)

 Ainsi, vous maintiendrez la fructification la plus proche possible de la charpente de l’arbre.

L’inconvénient majeur de cette technique est qu’elle nécessite une connaissance approfondie de la taille fruitière. Apprendre et réussir est toutefois enrichissant et bonheur.

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6 – Arquer pour  former l’arbre

La première utilisation des arcures dans le verger, c’est la formation des arbres fruitiers et pour arriver à réaliser n’importe qu’elle forme fruitière. Les arbres fruitiers ne poussent jamais comme on le souhaite, c’est pour cela qu’on peut intervenir avec des arcures. Beaucoup de formes fruitières, commencent toujours, par des branches qui doivent être arquées, pour réaliser la forme que l’on veut obtenir.
Le potentiel de vigueur d’un arbre a toujours fait peur aux arboriculteurs. On a longtemps taillé trop sévère, au lieu d’arquer les branches, pour utiliser le potentiel de vigueur, afin d’obtenir une mise à fruit rapide, avec un bon équilibre entre la vigueur et les fruits.

Voir sur cette page, plusieurs méthodes     :  

https://mapassionduverger.fr/taille-et-forme-fruitiere/comment-arquer-vos-arbres-fruitiers/

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7 – Gaine creuse Triangle pour attacher vos arbres fruitiers.

Avec une durée de vie de 5 à 8 ans, ce lien en rouleau ou en ballot, est idéal pour attacher vos plantes, arbres fruitiers, palmettes, espaliers,…, sans risquer un étranglement ou une blessure. Il faut garantir le maintient des arbres fruitiers avec la charge des fruits, en toute sécurité pour l’arbre. Ce produit utilisé par les professionnels, va vous faciliter la vie et vous garantir un résultat impeccable, grâce à son élasticité et sa résistance. Moi, j’utilise un diamètre de 5 mm, pour attacher mes palmettes et espaliers après la formation ou pour les branches de gros diamètres.

Ou acheter :

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8 – Utilisation des liens souple Triangle, pour former les fruitiers. 

Avec une durée de vie de 4 à 5 ans, ce lien plus souple est idéal pour attacher vos plants de tomates, fleurs, arbres fruitiers et palmettes en formation,…, sans risquer un étranglement ou une blessure par frottement. Ce scoubidou est indispensable pour la formation des arbres fruitiers, de vos palmettes et vos espaliers. Cette gaine est réutilisable pendant plusieurs années, car elle se laisse défaire facilement. Ce produit utilisé par les professionnels, va vous faciliter la vie et vous garantir un résultat impeccable, grâce à son élasticité et sa résistance. Moi, j’utilise un diamètre de 3 mm et 4 mm, pour la formation de mes palmettes et espaliers.

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Où acheter:

http://www.triangle-outillage.fr/liens-etiquettes/483-pelote-gaine-pvc-creuse.html

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Attention au produits de grande surface

Si vous avez déjà essayé des produits similaires, de la ficelle ou d’autres liens de bas de gamme, il y a un grand risque d’étranglement, car voici le résultat après un an.

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 9 – L’importance de la plantation

Tout commence bien sûr avec une bonne plantation, qui a beaucoup d’importance, pour l’avenir de l’arbre.  L’époque de la plantation est primordiale, pour une bonne reprise de l’arbre. Si l’on souhaite tailler le scion, dès le premier hiver, la plantation doit se faire à partir de novembre. Son système racinaire aura un contact parfait avec la terre, grâce au tassement naturel du sol, aux pluies, la neige et les gelées de l’hiver.  Le fait de planter tôt, permet d’avoir une végétation ayant une vigueur parfaite et représentative, de l’espèce et de la variété choisie.

Un scion planté à la fin de l’hiver donne une végétation plus faible, qui ne permet pas d’obtenir assez de rameaux et d’une longueur suffisante pour pouvoir réaliser la forme choisie, dés la première année.

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10 – Le barrage de sève

L’art de la taille, c’est-à-dire de mettre en forme des arbres, de conduire leurs charpentes et de les mener à une fructification régulière, n’est pas seulement fait du retranchement d’organe inutiles ou nuisibles. Il comprend quelques opérations ayant pour but de corriger les tendances naturelles de la végétation, en affaiblissement ou en renforcement.

Indépendamment de la taille proprement dite, des interventions ont pour but de régler la végétation en agissant sur les canaux de sève. La sève brute assurant la végétation à bois au printemps, est surtout active dans le sens de la longueur des rameaux. On peut donc modifier en partie son débit en sectionnant ses canaux d’alimentation, au-dessus ou en dessous d’un œil, qu’elle est chargée d’alimenter. Dans la pratique, on appelle ces interventions des barrages de sève. Où les réalise en général à l’aide de la serpette ou du greffoir, durant le repos de la végétation, avant que la sève se soit mise en mouvement. (mais peut encore être réalisé au démarrage de la végétation)

J’utilise souvent cette technique, pour faire démarrer un œil à bois, suite à un manque de branche ou pour renforcer une pousse d’une future charpentière.

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11 – Le greffage pour obtenir une nouvelle branche

Dès le printemps, on peut avoir un œil qui ne démarre pas ou une jeune pousse qui vient de casser et qui était indispensable pour réaliser votre forme. Il suffit alors de greffer en coulée ou en écusson, pour une reprise quasiment assurée. À condition d’avoir des greffons ou de pouvoir en prélever sur un arbre en début de végétation. Il peut y avoir également un manque de branches charpentières, suivant le nombre de pousses et suivant la forme à réaliser.

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12 – Comment former et attacher des branches de 1 ans

Si vous acheter un scion de 1 an, il peut y avoir des grosses branches, qui ne sont pas facile à arquer, pour donner la forme, que vous souhaitez réaliser. Ou bien comme moi, il fallait d’abord fabriquer les armatures, avant de pouvoir lier les branches. Comme dit, il faut le faire quand l’arbre est en sève, car les branches deviennent un peu plus souples. (dès qu’il y a les premières feuilles, c’est bon)

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13 – Le liage des nouvelles pousses avant aoûtement

C’est la façon la plus simple de former votre espalier ou votre palmette, car le bois est bien tendre et se laisse former comme on veut.  On parle de rameau aoûté pour un arbuste ou un arbre lorsqu’il devient ligneux, c’est-à-dire quand le bois durcit. Par opposition, une pousse à l’état naissant, molle, est dite herbacée, sa consistance étant proche de celle de l’herbe. Le mot aoûté vient de la période où se produit ce phénomène : aux alentours du mois d’août. La phase intermédiaire a la dénomination de “semi-aoûté”: avant d’être aoûté, le rameau est passé par le stade semi-aoûté : le rameau, commence à se rigidifier et prendre la couleur du bois.

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14 – Le liage des branches et des rameaux

Pour un beau résultat, il faut repasser tous les 3 à 4 semaines, pour attacher les nouvelles pousses.

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15 – Le pincement pour freiner une branche.

Le pincement consiste à freiner et à limiter un rameau ou une branche, dans son développement. L’arrêt d’élongation du bourgeon par un pincement des dernières feuilles provoque un refoulement de la sève à la formation des yeux de sa base et sur les autres rameaux qu’on veut favoriser.  (Surtout pour les porte-greffes de faible vigueur)

A l’aisselle de la dernière feuille, un bourgeon va repartir quelques semaines après le pincement, c’est un bourgeon anticipé. Si l’on attend trop longtemps, le bourgeon arrête sa végétation et présente une extrémité sans foliole. Ayant atteint son développement maximum, toute intervention est devenue inutile.

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16 – Réaliser une forme simple

Il faut toujours commencer par des formes simples, car durant ces années de formation, il est important d’apprendre les bases. Savoir de quelle façon on fait le choix des yeux à bois, pour obtenir que la végétation pousse précisément à l’endroit souhaité. Ce qui doit guider votre jugement, c’est d’abord la connaissance de l’architecture de la forme fruitière à réaliser, et cela visuellement, mais également la connaissance de ses dimensions. Pour vous simplifier la chose, il suffit de réaliser un treillage et d’y attacher votre arbre fruitier. Pour donner une forme à un arbre fruitier (On dit : « conduire »), il faut le palisser, cela signifie étendre et lier contre un support les branches d’un végétal dans une direction déterminée ou suivant les formes des armatures réalisées ci-dessus.

Pour ce premier exemple, j’ai utilisé un scion de 1 an, avec des branches bien placées, par rapport au treillage mis en place suivant la forme de l’arbre.

 

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17 – Former un scion de un an, sans branches.

Si vous achetez un scion, souvent les branches ne sont pas bien placées, ou il n’y a qu’une seule tige.  Alors il suffit de couper à 5 cm, plus haut que le niveau souhaité, pour avoir des nouvelles et pouvoir réaliser votre palmette ou espalier.

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18 – Multiplier les charpentières  suivant la forme fruitière.

Suivant la complexité de la forme fruitière à réaliser, il faut plusieurs charpentières. Il faut déjà deux ans, pour arriver à multiplier et former toutes les charpentières  d’une même vigueur.

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19 –  Former avec la taille

Suivant la forme, on n’arrive pas à donner la avec du bois d’un an, car l’angle à réaliser est trop fermé. C’est alors avec la taille, qu’on arrive à résoudre le problème, en faisant partir des nouvelles pousses.

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20 – Freiner une charpentière, avec des fruits

Si une ou des charpentières ont plus de vigueur que d’autres, alors on peut y remédier en laissant plus de fruits, ce qui va enlever plus de sève et permettre aux autres de rattraper le retard.  Le but de la formation des arbres fruitiers, c’est d’avoir des charpentières de même diamètre et de même vigueur, pour avoir un bel arbre, bien équilibré. C’est une question, que beaucoup de personnes se posent : combien de fruits je peux laisser sur l’arbre ?

La première année, on n’en laisse jamais, pour favoriser une bonne reprise de l’arbre. Si on voit, que l’arbre a fait des pousses de 50 cm minimum, alors on pourra laisser 1 à 5 fruits suivant la grandeur et la vigueur de chaque branche. Il faut compter environ 40 feuilles pour alimenter un fruit, mais si on voit que l’arbre ne pousse plus, alors on les enlève.

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21 – Utilisation de tuteur en bambou

Suivant le treillage ou l’armature, il faut utiliser un bambou, comme intermédiaire entre deux tuteurs ou un espacement trop important dans la structure. Une fois l’arbre formé, on pourra enlever les bambous.

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22 – Retrouver tous les produits que j’utilise dans mon verger

Sur cette page, je vais vous faire découvrir quelques produits professionnels de Triangle, que j’utilise dans mon verger et mon jardin. Il vaut mieux dépenser un peu plus et avoir un produit de qualité professionnel et ne pas être déçu du résultat. Sur mon blog, je vais vous présentez ces produits et l’application dans le verger et le potager. C’est vraiment des produits de qualité, utilisé par les producteurs, mais également pour les particuliers,  que je peux vous conseiller.  Si vous avez tailler une fois avec un sécateur de qualité, vous allez voir la différence. 

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A voir sur cette page :

  https://mapassionduverger.fr/contact/liens-ventes/

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22 – Entretien des jeunes arbres fruitiers

Pour commencer, on enlève les mauvaises herbes, qui peuvent faire de la concurrence à l’arbre, sur un diamètre de 1 mètre et favoriser la pousse de l’arbre. C’est là aussi, une chose que peu de personnes font, mais c’est impressionnant de voir la différence de vigueur, qu’on peut avoir avec un sol nu.

Avec un été aussi sec comme cette année 2015, il faut biner et arroser les jeunes plantations, pour faire face à  cette chaleur. On donnera 20 à 30 litres d’eau par arbre, tous les deux à trois semaines, s’il ne pleut pas.

Surveillez également les ravageurs, comme les pucerons, qui peuvent faire des gros dégâts, sur le jeune arbre.  Surtout, pour les espaliers et les palmettes, en formation, ou on a besoin de branches bien droites.

Bien protéger avec du mastic, toutes les plaies de taille ou de branche cassée, pour favoriser la cicatrisation et ainsi éviter des chancres sur une charpentière.  Moi, je mets toujours du mastic, sur toutes les plaies de plus de 1 cm et j’ai très rarement des problèmes avec du chancre.

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23 – Quelques autres réalisations en cours de formation

Voici un petit aperçu, sur l’évolution de mes nouvelles formes fruitières, que beaucoup de personnes attendent de voir avec impatience. Je suis en train de souder les dernières armatures et de former les prochaines palmettes. Le plus gros du travail est maintenant réalisé, après quelques mois de sueur, mais le résultat en vaut la peine. Je me suis fait plaisir avec des formes uniques au monde et de savoir que je suis le seul à les avoir est très motivant pour moi. D’ici 3 à 5 ans le chantier sera terminé et le résultat sera à la hauteur de mon projet.

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Mon verger en vidéo :

Survol de mon verger qui, vu du ciel et avec le givre, dessinent les formes géométriques des mes arbres fruitiers.

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A voir sur cette page : 

https://mapassionduverger.fr/mon-verger/une-petite-balade-dans-le-verger-givre/

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La tonte de mon verger

La tonte de mon verger en floraison avec un Toro Groundmaster 325D relooké, avec 1,85 m de coupe. Petit aperçu des espaliers et de palmettes 2D et 3D en construction, avec des formes uniques au monde. Malgré la pluie, Roman Schmitt à réalisé une très belle vidéo de mon verger. D’autres belles vidéos dans notre région, réaliser par cet étudiant à voir :  https://www.youtube.com/channel/UCcBOb_U_lADRr81uhvFLnwQ

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(Mettre le son,  en plein écran  et  en HD à 1080 p)

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Voilà, à vous de jouer, vous avez maintenant quelques bases, pour réaliser votre palmette ou votre espalier et qui pourra vous donner beaucoup de plaisir, de satisfaction, si vous l’avez formé.

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