Et voilà :
Je m’appelle Serge HAEHNEL (Je suis originaire de Ratzwiller en Alsace). J’ai 50 ans et ma passion c’est l’arboriculture. Dans ma jeunesse, j’ai vécu dans une petite ferme, avec des arbres fruitiers tout autour du village. C’est d’ailleurs toujours un très bon souvenir, quand venait la saison des cerises, et que toute la bande de copains se réunissait comme les merles pour aller voler les meilleures cerises des autres.
Cours de plantation à l’école pour le projet un arbre fruitier pour un élève
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Ma maison
Depuis que je suis marié, j’habite à Rohrbach-Les-Bitche dans le beau pays de Bitche en Moselle. Voici notre maison située à la fin du village, dans un endroit calme et où il fait bon vivre.
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08.05.2013
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Juillet 2003
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Rohrbach-lès-Bitche
Rohrbach-lès-Bitche est une petite ville située dans le département de la Moselle et la région Lorraine. Ses habitants sont appelés les Rohrbachois et les Rohrbachoises. La commune s’étend sur 13,3 km2 et compte 2218 habitants au 1er janvier 2012.
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Photo du 08.2000
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Entre ciel et terre
Un petit vol en ULM pendulaire DTA le matin sur les hauteurs de Rohrbach les Bitche au-dessus du brouillard matinal par Samuel MAHLER
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Mon verger
J’ai eu la chance de pouvoir acquérir un terrain derrière ma maison pour y planter un verger en 1998. Avec une surface de 65 ares, je ne peux pas me retenir d’agrandir ma collection d’arbres d’année en année. Pour l’instant, j’ai 145 arbres fruitiers et 20 arbustes petits fruits et vignes. Pas besoin de faire du sport pour être fatigué.
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Verger au printemps 2013
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Mon verger en vidéo :
Survol de mon verger qui, vu du ciel et avec le givre, dessinent les formes géométriques des mes arbres fruitiers.
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A voir sur cette page :
https://mapassionduverger.fr/mon-verger/une-petite-balade-dans-le-verger-givre/
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Mes plaisirs
C’est devenu une grande passion de pouvoir planter, tailler, soigner, et récolter les fruits de son travail. J’aime travailler à l’extérieur, et surtout voir l’évolution de mon verger au fil des années. Croquants, parfumés, juteux ou fondants, les fruits du verger qui se gorgent doucement de soleil, sont un réel plaisir à déguster et à partager en famille ou entre amis.
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Mes passions
J’ai un faible pour les arbres palissés, que je veux développer dans les prochaines années. Mais par ailleurs, un bel arbre ayant déjà vécu est loin de me laisser indifférent, car chaque arbre à son histoire. Après une journée de travail à l’usine, j’apprécie le calme de mon verger. J’aime également transmettre mon savoir-faire et mon enthousiasme pour l’arboriculture. Créer et tester des nouvelles choses me font énormément plaisir.
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Les récoltes
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La distillation de mes fruits
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Les formes fruitières
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Partager et transmettre.
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Inventer et tester
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Construire et créer.
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Découvrir et apprécier.
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Transformer et déguster
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Greffer
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Tailler et former les fruitiers
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Mon expérience et formations
J’ai suivi deux stages arboricoles et deux formations de distillation organisées par l’union départementale.http://udsah-moselle.com/?
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Premier stage en 2002 avec Gaby Potié, qui est également responsable de ma contamination à l’arboriculture.
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.Formation arboricole 2005/2006 à Rémering-lès-Puttelange avec Armand Lang.
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Deux journées de formation en 2012 sur la distillation moderne, premier et deuxième niveau à Hambach.
Avec une découverte et dégustation d’une soixantaine de sortes de schnaps.
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Formation et Vacance au sud Tyrol
J’ai fait une formation en 2011 au sud Tyrol, dans la plus grande région de production de pommes d’Europe. C’est un beau coin à découvrir, ou nous avons passé de très bonnes vacances. (Voir dans galerie photos)
Le Tyrol du Sud passe pour le plus grand verger au monde et emploie 7,8 % de la population active locale. Sur quelque 18 500 hectares, le Tyrol du Sud produit près de 10 % des pommes cultivées dans l’Union Européenne, soit 2 % de la production mondiale.
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Formation 2010 au Sud Tyrol
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On y prête une attention particulière à la protection des cultures. Raison pour laquelle, depuis des décennies, les différents centres d’essais européens s’emploient avec eux à l’optimiser. C’est parce qu’ils produisent des appareils de protection des cultures au cœur de cette région agricole que nous avons pu bénéficier de ses avantages et atteindre ainsi un haut niveau d’innovation technique, notamment en ce qui concerne :
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la qualité des produits finis, qui commence par des techniques d’application correctes et ciblées ;
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les avantages économiques pour l’utilisateur grâce à des vaporisations à économie de produits, une grande vitesse de travail, des buses à économie d’eau, etc. ;
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la protection de l’environnement, la meilleure possible, grâce à des vaporisations à faibles pertes et à dérive réduite, la protection de l’eau, etc. ;
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la construction des appareils, compacte et légère, qui permet de les utiliser dans les espaces les plus étroits ;
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l’harmonie de la cohabitation de l’agriculture et du tourisme ;
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la protection biologique des cultures.
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Troisième formation de distillation
Tout d’abord, bravo pour cette formation de distillation, la meilleure des 3 formations, que j’ai faite à Hambach. Je crois que toutes les personnes présentes à cette formation étaient demandeur d’informations pour améliorer leur connaissances dans l’art de la distillation (A refaire, car il reste beaucoup à apprendre, car comme d’habitude, Daniel Haesinger, un super formateur qui à réponse à tout, dans une ambiance presque familiale)
Je suis heureux d’avoir enfin rencontré personnellement Daniel Haesinger, que j’estime beaucoup pour son travail accompli et sa passion, pour la distillation. C’est en grande partie, grâce à lui et ses formations, que cette activité s’est considérablement développée et modernisée, dans nos régions. Daniel Haesinger est la preuve, que l’Alsace et la Lorraine peuvent travailler ensemble et faire de belles choses. C’est qu’en formant les nouvelles générations, que ce savoir de notre terroir, va se transmettre et perdurer. Je sais bien, combien de temps et de travail, demande une telle passion, mais si on aime, on ne compte plus. Il peut être très fier du résultat, car en voyant beaucoup de jeunes, qui veulent suivre ces formations à la distillation.
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Formation de distillation (30.01.2016)
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Rencontre avec Daniel Haesinger
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Dégustation des eau-de-vie de Daniel Haesinger.
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M. Daniel Haesinger, formateur de distillation.
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37 commentaires
Bravo Serge,
Quel beau terrain, qu’elle belle passion on peut s’apercevoir du travail effectué !
Bonne continuation
Bonjour,
C’est tout un art ce que vous faites. Et c’est bien présenté, bravo.
J’ai un petit verger, mais avec le temps que je passe dans mon potager, j’ai à peine le temps pour tous les arbres fruitiers. Par exemple, je n’ai pas taillé mes actinidia depuis plusieurs années, fautes de temps, et maintenant ils font plus de 10m de haut.
En tout cas je suis ravie de visiter votre blog.
Jenny Gloster
Merci Jenny
un seul mot, SERGE, BRAVO!!! je me sens toute modeste….
Merci Françoise.
Nous partageons la meme passion je fais parti de la shlc et du verger conservatoire de mont pres chambord j aimerai rentrer en contact avec vous
Bonjour, merci pour votre blog et ses conseils.
Quand est il de votre profession ? Vivez vous de votre verger ? Pensez vous que c’est faisable ?
Corxialement.
Bonsoir Rudy,
Je travaille par poste dans une usine de tôlerie, ce qui me permet d’avoir des demi-journées, pour mes autres travaux. Mon verger, c’est mon hobby et ma passion, c’est manger des bons fruits sains, sous toutes les formes possibles et toute l’année. C’est pour cela, que les arboriculteurs professionnels, qui peuvent encore survivre, sont ceux qui font de la transformation des fruits et de la vente directe. Comme tous les autres produits agricoles, s’il y a une bonne année, le producteur n’est pas payé pour sont travail et ne peux plus en vivre.
Cordialement
Serge
Super site.
Super intéressant.
Nous sommes un peu voisins, nous habitons en Meuse mais mon épouse est originaire de Petit Réderching. Nous venons de replanter un verger, de nous créer un petit jardin et de reprendre ce que nous appelons chez nous une chenevière. (Un petit champ dans lequel nous plantons nos pommes de terre)
Encore bravo.
Merci Laurent
Un bonjour du Bitcherland
Cordialement
Serge
génial ce blog je crois que je vais souvent y passer!!
Bonjour Serge,
Grâce à vos conseils pratiques très faciles à suivre, nous venons de réaliser nos « premières arcures » sur de jeunes arbres fruitiers : poirier de conférence, pommiers petite tige, quetschier d’Alsace, mirabelliers de Nancy (nous sommes dans les Vosges). Nous avons pris beaucoup de plaisir à effectuer ce travail et sommes impatients de voir l’évolution de nos « petits » parmi nos autres fruitiers de plein vent.
Merci à vous et bravo pour votre blog (que j’ai mis en favori !)
Bonjour,
Superbe jardin,
Le mien n’est pas aussi beau…..
Je suis à la recherche d’un pommier d’Estre en palmette 4 branches et j’ai beaucoup de mal à en trouver. Peut être avez vous une adressse ?
Merci de votre réponse.
Cordialement
Bonjour Magali,
Tu auras du mal à trouvé un pommier d’Estre en palmette 4 branches, car elle n’est pas assez demandé. La pomme de l’Estre est une variété ancienne (1750) de pomme originaire du Limousin et d’Auvergne. Elle a un long pouvoir de conservation.
Elle a pour synonymes : Reinette de Brive, Sainte-Germaine, de Saint Germain, Lombard, Lettre, de Comte, Reinette à Cul Noir, Pomme du Limousin. (Tu peux peut-être trouver sous un synonyme)
Si non, tu peux acheter un scion et le former toi-même, ce n’est pas difficile.
Cordialement
Serge
Bonjour Monsieur,
Je suis admirative de votre verger et j’ai découvert votre site en cherchant des renseignements sur la fabrication du jus de raisin.
J’ai été (oui) émue par la taille de la vigne qui m’a été présentée par un ami. J’ai planté mi avril une trentaine de plants de vigne Chasselas doré que j’ai trouvé sur le bon coin car je débute. J’aimerais savoir ce que vous pensez de la taille en cordon de Royat par rapport à la taille Guyot et quelle pratique de taille je devrais adopter selon vous pour former ma vigne dans les trois années à venir pour espérer récolter du raisin et en faire du jus de raisin plus tard.
D’autre part je vois que vous avez un fouloir , un pressoir et qu’ensuite vous pasteurisez. Je voudrais savoir si cela est pour vous la meilleure manière pour produire le jus de raisin le meilleur pour la santé. Selon vous un extracteur à jus qui permet de produire en une seule opération le jus de raisin seul et déjà chaud est valable ou non.Je vous demande d’être indulgente avec moi pour mes questions car je débute seulement et j’ai peu de connaissance mais seulement le désir de m’améliorer et d’apprendre.J’habite dans les Deux -Sèvres et ma terre est plutôt argilo-silicieuse. Quelle variété devrais -je planter selon vous , les variétés donnant du raisin rouge sont elles préférables?
Merci d’avance de vos futures réponses et bravo pour votre art!
Maryline
Bonjour Maryline,
Je taille toujours mes vignes début janvier, avant la montée de la sève. Cette taille de formation est très importante pour renforcer le pied de vigne. Les trois premières années, je reviens en arrière, en laissant que 3 yeux en plus, sur un sarment de l’année. C’est ainsi qu’on obtient un pied plus robuste et productif. Après on peut commencer à former le cordon.
Je peux te conseiller le cordon de royat, que j’utilise pour mon raisin, car c’est une taille très simple.
Pour avoir un pur jus de raisin, le seul moyen, c’est le pressurage ou la centrifugeuse, c’est comme pour le jus de pomme. Tu peux faire un très bon jus de raisin qu’avec du raisin blanc, mais si tu mélanges différentes variétés, plus ton jus pourra avoir d’autres saveurs. (Blanc rouge et rosé) Mais il ne faut planter, que du raisin de table résistant aux maladies.
Cordialement
Serge
Bonjour Serge,
Votre site m’a énormément apporté.
Après des années ‘pifométriques’ à ‘louper’ 75% de greffes….je crois que je tiens le bon bout.
L’an dernier, avant de vous croiser, j’avais greffer un prunier sauvage, de 4 cms de diamètre, en fentes, croisées à 90°. Greffons prélevés en février, et conservés dans la terre au nord de la maison.
Les 4 greffons avaient repris…..à mon grand étonnement!
Autant de réussite m’amenait à la conclusion : la technique n’est pas essentielle….mais la période doit…….et je tombe sur votre site.
Les fondamentaux : ‘Le bon moment pour les greffons’ et vos photos.
Cette année, application : prélèvement des greffons le jour mème.
2 branches de prunier de 5 cms, 2x2greffons en fente : bingo!
2 petits pruniers issus de noyaux, 1cm : bingo! Anglaise compliquée.
1 pommier, sur des branches de 1cm, 4 greffons de pommiers + 1 de poirier : bingo!!! Anglaise compliquée.
Sur 11 greffons : les 11 ont démarré! Incroyable.
Donc, pour les novices : ne désespérez pas, regardez bien les photos pour décider du bon moment.
Chaque région, chaque arbre, a une montée en sève particulière. Regardez vos bourgeons, ils vous indiqueront clairement le bon moment.
Bonne chance,
Marc
Bonjour Marc,
Tu as tous compris, il suffit de greffer proprement et au bon moment, pour bien réussir le greffage. (C’est plus simple que de garder des greffons pendant quelques mois).
Bonne continuation
Cordialement
Serge
Bonjour à la famille Haenel,
Je me permets ce jour de faire ce message, ayant lu dans le journal Dernières Nouvelles d’Alsace, cette terrible nouvelle, du départ trop précoce, dun ami de jeunesse, dont j’ai à l’époque vécu, la mort de son frère, dont j’étais très proche.
Serge faisait rien à moitié, et il avait une réussite exemplaire. La seule chose, qui lui manquera à tout jamais, c’est l’aboutissement de son œuvre, et de laisser sa famille désemparée.
A la famille, soyez fière de Serge, et tête haute, face au chagrin et la douleur.
Sincères condoléances.
BAUER JEAN-GEORGES
anciennement de Butten, et ami de longue date de Hunsinger Roger
bonjour serge j ai besoin d un chema d un palissage d une vigne avec le metrage entre les poteaux . merci
Bonjour,
Normalement, une densité moyenne adaptée pour les plantations de vignes en France est de 4 000 ceps par hectare (ha). Les engins de labour c’est ce qui va limiter les largeurs de l’inter-rang, les variations peuvent aller d’ 1,5 mètre à 4 mètres. Plantation de ceps tous les mètres.*
Chez moi, j’ai espacé les ceps de 1,5 mètre, car j’ai assez de place et j’ai mis un poteau tous les 3 m, mais on peut aller jusqu’à 5 m avec des bons fils.
Cordialement
Serge
bonsoir,
Je suis d’Alençon dans l’orne (61) – Ma mère est native d’Enchemberg – (le monde est petit…
je souhaitais savoir si vous faites de la liqueur avec du waldmeister (la fleur des bois) ma grand mère en faisait.
je vous remercie pour votre réponse
cordialement
nathalie
Bonsoir Nathalie,
En tant que distillateur amateur, c’est obliger de faire du Waldmeister dans notre régions, comme tu peux voir sur cette page : http://mapassionduverger.fr/recettes/faire-du-waldmeister/
Le bonjour du Bitcherland à Alençon
Cordialement
Serge
Bonjour serge,
Je m’appelle alexis, je suis toulousain, et avec un collègue, nous venons de récupérer une parcelle vierge de 3000 m2 à proximité de la ville.
Souhaitant fortement y développer un forêt jardin en permaculture et travailler en partenariat avec les écoles, nous souhaiterions nous former à l’art délicat de la greffe…
Faites-vous des stages?..
Connaissez-vous des formateurs?..
Au plaisir de vous contacter
Merci bien
Bonjour Alexis,
Chez nous en Lorraine et en Alsace, il y a des stages d’arboriculture tous les ans. Mais cela va faire un peu loin pour vous, pour assister aux 8 samedis matin de formation. Il faut voir pour trouver quelqu’un près de chez vous, je pense. Bonne chance pour votre projet.
Cordialement
Serge
Bonjour Serge,
ayant envie de faire un potager en carré, je suis tombée par hasard sur votre blog. Bravo, quel travail, quelle recherche! et puis je vois à droite la météo à Rohrbach…et quelle ne fût pas ma surprise en voyant que c’est bien à Rohrbach-les-Bitche que vous habitez! je suis originaire de Reyersviller (avant Bitche) et j’ai quelques bons amis à Rohrbach. J’habite depuis bientôt 30 ans en Alsace, mais je reviens régulièrement en Moselle. Je vais étudier un peu votre site et je me permettrai de vous poser des questions quand le moment sera venu.
Saluez Rohrbach de ma part et à bientôt! continuez ainsi, c’est simplement génial!
Brigitte
Bonjour Brigitte,
Merci pour votre message, et le bonjour à l’Alsace, comme je viens de là et que j’y travaille, cela fait partie de ma vie. Comme vous parlez de potager en carré, je vous laisse découvrir cette page en cours de réalisation en avant-première pour vous faire découvrir mes bacs pour potager en carré : http://mapassionduverger.fr/divers/bacs-potager-et-jardinieres-en-alu-et-acier/
Cordialement
Serge
Bonjour ,
Nous vous félicitons pour votre blog très intéressant ! Nous participons début novembre à un stage de liqueur et jus à Rohrbach les Bitche . Nous aimerions vous rencontrer et éventuellement vous inviter à Dorlisheim pour une conférence ou une participation à une expo . Est-ce possible ?? merci
Cordialement
Catherine Deckert Fleurs et fruits Dorlisheim 0388383358 ou 0647003450
Bonjour Catherine et Philippe,
Je serai présent pour la formation liqueur en novembre, donc on pourra en parler.
Cordialement
Serge
Félicitations pour la présentation de votre passion d’arboriculteur et de bouilleur de cru qui ne peut qu’encourager d’autres amoureux de la nature à se lancer dans l’arboriculture
Guy RICHARD président de la fédération nationale des récoltants familiaux de fruits et producteurs d’eau de vie naturelle
Merci beaucoup Richard pour votre message.
Bonjour,
Je cherchais à contacter Mr HAEHNEL Serge pour lui parler d’un projet d’arboriculture traditionnelle, mais mes recherches m’indiquent qu’il serait malheureusement décédé ? Quelqu’un peut-il nous confirmer ou infirmer cela SVP ?
Mes condoléances à la famille si cette triste nouvelle est averée.
Bonjour Mr Ouvray,
En effet, notre père est décédé en décembre 2020, suite à un long et douloureux combat avec la maladie (cancer).
Nous nous efforçons du mieux que nous pouvons, de continuer à faire vivre son blog ainsi que l’entretien de son magnifique verger.
Merci à vous.
La famille (Julien et Jonathan)
Bonjour et désolé pour votre famille. Je suis « tombé » sur ce site il y a quelques années en recherchant des renseignements quant aux jardins, aux arbres fruitiers et la distillation. Je pensais revenir le consulter ultérieurement mais le temps passant, j’ai oublié de le faire et cela m’est sorti de l’esprit. Et, il y a quelques semaines, ayant repris un projet je me suis mis à sa recherche et alors que je viens de le retrouver j’apprends à la lecture des commentaires que son animateur, votre père vous a quitté. Je suis désolé pour vous. Bon courage pour faire vivre ce blog qui est un peu une continuïté de sa passion.
Merci beaucoup Laurent de votre soutien. <3
Un ami m’a fait gouter le waldmeister
J’habite au Schneeberg et il doit y avoir la plante
j’ai une question :
Comment puis je faire la différence entre le gaillet grateron et l’aspérule odorante ?
Le pied est carré ? Pas de petits picos comme le grateron ?
Bonjour,
Le gaillet grateron à une texture rêche et possède des picots qui peuvent se coller aux vêtements par exemple, ce que l’aspérule odorante ne possède pas.